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你可知道八千年前的火锅是啥味?_人文频道_东方资讯
发布日期:2020-07-25 06:17   来源:未知   阅读:

我知道大家都很喜欢吃火锅,可是你知道火锅的起源是什么吗?现在考古发现最古老的火锅其实源自于八千年之前的殷商时代。那时候的人们在祭祀的时候会将牛肉和羊肉投入鼎里,大家分享煮熟之后的肉汤。这可以看作是一种原始的火锅。

司母戊鼎

三国时期时出现了一种古代炊具,叫五熟釜。有个成语叫破釜沉舟,意思就是凿沉舟艇,打碎锅具。这里的“釜”指的就是"五熟釜"。它的形状是分有几格的锅,可以同时煮各种不同的食物,也就是现今的"鸳鸯锅"的雏形。

五熟釜

在元代的时候,因为统治阶级是少数民族,所以特别喜欢吃火锅,将这种吃法带遍了中国的大江南北,清代统治阶级也是游牧民族出身,继承了元代的传统。其中有两个皇帝,特别喜欢吃火锅。一个是乾隆皇帝。据说乾隆皇帝曾经在宫里专门举办过火锅宴,一共摆了530场。他的儿子嘉庆皇帝在登基的那天请了一千个老人来宫里祝贺,一共用掉了1550个火锅。

清代不同类型的火锅

我们今天吃火锅呢,都是喜欢涮了肉之后蘸着作料吃。第一次记载火锅作料的是宋代林洪所著的《山家清供》,里所说的涮兔肉就是例证。火锅这种饮食文化,正好体现了我们整个中国文化的包容性。我们中国就是有56个少数民族所构成的,每个民族都将自己的优点融入到我们的文化当中,形成了我们历经几千年,从来都没有中断过的悠久中华传统文化。

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